• concept

  昔から食べ継がれてきた素材で
  現代のセンスで健やかに作る
  体に無理をかけず 嬉しい
  わくわくする美味しいスイーツを
  
  Using traditional ingredients to healthfully craft something modern.
  Delectable sweets that bring excitement and happiness, without making you worry about your health.
• 

about
Nojiri Keiku

• 
• 地元のもの、その季節の旬のおいしいもの、おばあちゃんお母さんの昔ながらの素朴な料理を食べて育った幼少期。私にとって料理やお菓子を作ることはとても身近な事で、食べてもらった時の「美味しい！ありがとう。」が嬉しくて、お菓子の道に進みました。
  
  製菓専門学校を卒業後、関西のホテルに就職して洋菓子の基礎を習得。ホテルでの知識や技術を習得中に、あまりにも多く使われる白砂糖やバター乳製品に疑問を持ち始め、体と食材との関係性を考えるようになりました。
  その後地元に戻り、野菜や果実、昔からの製法でつくられている食材をふんだんに使う、ケーキなど、植物性のもので美味しく作るスイーツを独学で作るようになっていきます。
  その後、結婚・出産を経て、より「食べ物」をもっと深く考える様になり【Raw Food・Raw Sweets】のマイスターの資格を習得。現在に至ります。
  
  スイーツは甘くて美味しくて、心を温かく満たしてくれます。プラス、ロースイーツは心はもちろんビタミンやミネラルが豊富・アンチエイジング効果があるなどなど食べた方が身体に良い！ケーキです。
  私達の身体は自分の食べたものでできています。太陽を浴びて、大地からすくすく育ち、生命力がたっぷりのお米や野菜、果実、植物で作ったお菓子は心も体も満たしてくれるはず。
  それが自然に近い無農薬・有機栽培のもの、無農薬調味料ならなおさらです。
  商品説明にはRawや、Vegan、Gluten Freeなども書いてありますが、まずは難しく考えず、食べてみて欲しい。そして口の中いっぱいに広がる美味しさで幸せを感じて欲しい。
  そんな思いで私はケーキを作っています。
  そしてこれからも進化してくため、
  日々研究中です。