about
野尻ケイク
プロフィール
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製菓専門学校を卒業後、関西のホテルにて洋菓子の基礎を習得いたしました。その後、多様な現場での修行を経て、自身の作りたいお菓子のビジョンが明確になった頃、故郷である福井へと戻りました。
旬の野菜や果実を主役にし、私自身が古くから親しんできた素材で構成するケーキなど、植物性素材のみで表現する「驚きのある美味しさ」を独学で追求してまいりました。
さらに、出産や子育てといったライフステージの変化を通じ、「お菓子が心身に与える在り方」をより深く追求したいと考え、【Raw Food・Raw Sweets】のマイスター資格を取得。
2019年3月、心も身体もときめくスイーツをお届けするため、福井県鯖江市に「野尻ケイク スイーツストア」を開業いたしました。食べた方の人生にそっと寄り添い、真の「美味しい」に出会っていただけるよう、日々ひとつひとつに心を込めてお作りしています。
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コンセプト
昔から食べ継がれてきた素材で
現代のセンスで健やかに作る
体に無理をかけず 嬉しい
わくわくする美味しいスイーツを
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野尻ケイクでは
素材の味や季節の風味が感じられる
体にも美味しいスイーツを作っています
ナッツの風味が広がるなめらかな口どけのRawケーキ
小麦本来の旨味を感じられるパウンドケーキや
焙煎玄米粉でつくるガトーショコラ
無農薬フルーツをたっぷり使ったフルーツタルトなど
昔から食べ継がれてきた有機や無農薬で育てられた食材
そして近くで取れる新鮮な食材たちを使って
現代のセンスでわくわくする
スイーツを作っています
素材の味や季節の風味が感じられる
体にも美味しいスイーツを作っています
ナッツの風味が広がるなめらかな口どけのRawケーキ
小麦本来の旨味を感じられるパウンドケーキや
焙煎玄米粉でつくるガトーショコラ
無農薬フルーツをたっぷり使ったフルーツタルトなど
昔から食べ継がれてきた有機や無農薬で育てられた食材
そして近くで取れる新鮮な食材たちを使って
現代のセンスでわくわくする
スイーツを作っています
Using traditional ingredients to healthfully craft something modern.
Delectable sweets that bring excitement and happiness, without making you worry about your health.
At Nojiri Cake sweets store,
we make sweets bursting with the flavor of their ingredients and the season,
delicious for both your mouth and your body.
Rich, nutty Raw cake that melts in your mouth.
Pound cake that lets you taste the intrinsic umami of wheat;
Gateau chocolat infused with roasted brown rice;
Fruit tarts made with organically grown fruit..
Our sweets are made with traditional ingredients. Fresh, grown organically
without the use of synthetic chemicals, and sourced locally where possible.
Traditional ingredients used in a modern way to make exciting sweets.
Delectable sweets that bring excitement and happiness, without making you worry about your health.
At Nojiri Cake sweets store,
we make sweets bursting with the flavor of their ingredients and the season,
delicious for both your mouth and your body.
Rich, nutty Raw cake that melts in your mouth.
Pound cake that lets you taste the intrinsic umami of wheat;
Gateau chocolat infused with roasted brown rice;
Fruit tarts made with organically grown fruit..
Our sweets are made with traditional ingredients. Fresh, grown organically
without the use of synthetic chemicals, and sourced locally where possible.
Traditional ingredients used in a modern way to make exciting sweets.